CHEWY COCONUT LADDUS

This dessert is a great combination of jaggery and fresh coconut.
This laddu does not stick to the fingers once it is cooled down.  This can be served as offering to Deities. An instant version.  Stay good for about a week without refrigeration.

How to prepare this laddu?






Ingredients:

Fresh Coconut one to be shredded.
Organic Jaggery 200 grams
Cardamoms 6 pcs  Seeds to be crushed.
Ghee 3 Tsps

Procedure:

Heat the pan with 2 tsps ghee on medium heat.
Add shredded coconut and roast them until the nice aroma of coconut emanates.
Set aside to cool down for 5 minutes.
Grind it to a coarse powder at high speed.
Heat the jaggery without adding water.
Notice the jaggery starts melting.
Allow melting until the entire jaggery pieces melt and very thick syrup form. add one tsp ghee.
Now, add the roasted coconut and mix to combine on low heat.
Add crushed cardamom seeds and mix again.
Let it sit for a few minutes until a fine mass on low heat.
Set aside to cool down.
Make small lemon sized balls.

These laddus are a little bit chewy with the divine taste
Try it out.

Cooking Time 15 minutes.
Yield 11-12 balls.

Visit us @ kongutraditionalrecipes.com for more details and recipes.

தமிழில் :

தேங்காய் லட்டு  செய்வது எப்படி ?

புதிதாய்  வாங்கிய தேங்காய் ஒன்று 
வெல்லம்  200 கிராம்.
ஏலக்காய்கள்  6 

செய்முறை:

தேங்காயை உடைத்து துருவி கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு மிதமான தீயில் துருவிய தேங்காயினை வறுக்கவும். அடிபிடிக்காமல், தீயாமல் கவனமாய் வறுத்து ஆற வைக்கவும்.
வெல்லத்தை சிறிதாய் உடைத்து 200 கிராம் 
ஓர் வாணலியில் இட்டு மிதமான சூட்டில் தண்ணீர் சேர்க்காமல்  உருக்கவும். முழுதும் உருகியவுடன்,  ஒரு ஸ்பூன் நெய்யினை சேர்க்கவும்.

மிக்ஸியில் தேங்காய்துறுவல்களை இட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
உருகிய வெல்லப்பாகில் கொட்டி குறைந்த சூட்டில் கிளறவும் 
பொடித்த ஏலக்காய் விதைகளையும் சேர்த்து கிளறவும்.
வாணலியில் ஒட்டாமல் வரும்போது இறக்கி கொள்ளவும்.

ஆறிய பிறகு சிறு எலுமிச்சை அளவில் லட்டுக்களாக செய்து  பரிமாறலாம்.

விரத கால  உணவு  இஷ்ட தெய்வங்களுக்குப்  படைக்க ஏற்றதும்,  எளிமையானதும், சீக்கிரம் செய்யக்கூடியதுமான இனிப்பு.

15  நிமிடங்களில் தயாரித்து விடலாம்.
12 லட்டுக்கள் வரும்.

Post a Comment

Popular posts from this blog

MILKY MUSHROOM STIR FRY

AVARAI PARUPPU SAMBAR/FIELD BEANS SAMBAR

MURUNGAI KEERAI THOKKU/DRUMSTIC GREENS THOKKU